截至2018年6月，始兴县有耕地面积21755.6公顷，林地面积259.3万亩，建设用地10965.5公顷。其中有林面积254万亩，占始兴县总面积的78.8%，森林覆盖率达76.6%。活立木蓄积量为1221.7万立方米，年生长量35万立方米，年产商品材6万立方米；毛竹20万亩，年产毛竹180万条。

始兴县境内青山绿水、清泉叠瀑，主要名胜古迹有“物种宝库，岭南明珠”、“世界生物圈保护区”——车八岭国家级自然保护区，全国重点文物保护单位、“岭南第一大围”——满堂客家大围，以及东湖坪民俗文化村、铜钟寨景区、汉代城堡、秦汉烽火台、生态瑶乡等景观。2008年，“丹霞山—东湖坪民俗文化村—满堂客家大围—车八岭保护区”入选“广东自驾游十佳线路”。