中国盐业集团是中国最大的盐业生产企业，拥有43家子公司，也是亚洲最大的盐业企业。截止2015年底，全国注册登记的盐业生产企业共有288家，资产总额约1100多亿元，从业人员11.6万人，其中批发企业2000多家，资产总额510亿元，从业人数6.7万人。中国盐业集团是中国盐行业的龙头企业，也是亚洲最大的盐业生产企业、国内重要的化工企业，集团旗下拥有全资、控股子公司43家，员工3万余人。各类盐年产量约1800万吨，约占全国总产量的20%，销售食盐300多万吨，占有全国食盐市场30%的市场份额。

中国盐业集团是我国盐行业唯一的央企，也是世界第二大盐业企业。集团成立于1950年，原名是中国盐业公司，由当时的贸易部管理，主要经营华东、华北、中南三大地区盐产品的采购、运输、和销售。1980年中国盐业公司更名为中国盐业总公司，2000年以后公司开启了高速发展的模式，逐渐成长为一家盐产量全球第一的大型盐业集团。2017年年底公司由全民所有制企业变更为国有独资企业，企业名称也变更为中国盐业集团有限公司，目前属于由国务院国资委管理的央企，中国盐业集团也是我国盐行业唯一的央企，同时是世界第二大盐业生产企业。

中国盐业集团从事食盐专营业务的企业共有20家。集团全资控股的子公司有：中盐北京市盐业公司、中盐上海市盐业公司、中盐甘肃省盐业公司、中盐宁夏商业集团公司、中盐西安盐业公司等5家企业。集团控股的子公司有：中盐新疆维吾尔自治区盐业公司、中盐辽宁盐业公司、中盐黑龙江盐业公司、中盐吉林盐业公司、中盐天津市长芦盐业公司、中盐河北盐业专营公司、中盐广西盐业公司、中盐福建盐业公司、中盐青岛盐业公司、中盐安徽盐业配送公司、中盐浙江义乌食盐配送公司、中盐重庆物流配送公司。集团合营或联营的企业有：中盐河南盐业物流配送公司（参股30%），中盐河北银荷食盐公司（参股35.17%）。

除了盐业生产，集团还涉及化工、金融、进出口贸易、工程技术、贸易物流等领域。在化工领域，集团全资控股的企业是中盐昆山有限公司，持股100%；集团持有中盐安徽红四方股份有限公司51%的股份，该公司是集团的华东化工基地；集团持有中盐兰泰盐化集团公司96%的股份，该公司是集团的西北化工基地；集团持有中盐湖南株洲化工集团公司65%的股份，该公司是集团的华中化工基地。在其他领域，集团持有中盐国利投资发展公司51%的股份，持有中盐进出口有限公司94%的股份，持有中盐和鹰控股公司60%的股份。