酒的制造业是我国的一个传统产业，由白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒、发酵酒精等几大行业组成，产业覆盖全国所有省份，消费市场遍及国内每一个角落。2017年酒的制造业规模企业资产总额超过1万亿元，规模企业数达到2781家。 酒的制造业在我国又是一个传统优势产业，整体利润空间巨大，是全国轻工行业中的利润支柱行业，同时成为国内一些区域经济的主要支撑点和增长点。多年来，酒的制造业基本保持整体年度高速增长的态势，2017年完成主营业务收入超过9000亿元，年度增速达到10.5%；实现利润总额1300多亿元，年度增速达到27.2%，高于轻工全行业主营业务收入8.3%、利润总额9%的年度增速。在轻工全行业中，酒的制造业所占主营业务收入比重为3.8%，利润总额所占比重高达8.3%。 经历了前几年转换市场模式的阵痛期，目前酒的制造业已适应新模式下行业常态化发展的大环境，众多业内中高端企业也将各自的市场行为由以往的被动求变转化为主动求变，加上近年来大众消费的快速升级，酒的制造业整体经济效益出现反弹，尤其是行业利润在近两年取得了显著增长。 目前，酒的制造业中各行业龙头企业综合优势持续得到强化，成为行业整体持续保持快速提升的根本保证。同时，酒的制造业集群优势也在近些年凸显，已经形成多个以优秀企业为主导、带动周边区域产业优势不断加大的产业集群或生产基地。