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焙烤食品泛指面食制品中采用焙烤工艺的一大类产品。焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。由于焙烤食品中大部分产品都是以面粉配加不同比例的糖料制成，故又有面糖食品之称。

焙烤食品行业在我国的发展只有短短的几十年，但随着人们饮食习惯的变化和国际交往的增多，焙烤食品的生产有了长足的发展。据中商情报网发布的《2013-2017 年中国焙烤食品市场调查及前景分析报告》数据显示：2012 年 6 月末，我国规模以上焙烤食品制造工业企业达 1081 家，行业总资产达 832.88 亿元，同比增长 26.44 %。2012 年上半年，我国焙烤食品制造工业企业实现主营业务收入达 839 亿元，同比增长20.49 %，实现利润总额达 63.8 亿元，同比增长 32.6 %